Oldalak

Rendszeres olvasók

2011. január 28., péntek

Fogyasztásra ajánlott élelmiszerek a diéta alatt


Húsok és húskészítmények:
Sovány húsok, marha-, borjú-, bárány-, sertés-, baromfi-, vad. Baromfi párizsi, baromfi- és pulykasonka, gépsonka, krinolin, szafaládé, virsli, zala felvágott.

Halak: Tőkehal, tonhal, busa, pisztráng, fogas, csuka, lazac, makréla.

Zsírok, olajok:
A többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmazó növényi margarinok, a napraforgó-, kukoricacsíra-, repce-, olíva- és szójaolaj.

Tej és tejtermékek:
1,5% zsírtartalmú tej, joghurt, kefir, félzsíros túró, sovány sajtok (20% zsírtartalom alatt) és zsírszegény, 10% - 12%-os tejföl.

Kenyér, pékáruk:
Fogyasszunk teljes kiőrlésű gabonából készült kenyereket és péksüteményeket, mivel a gabonafélékben a vitaminok és a rostok a héjban, és a héj alatt találhatók. Barna kenyér, rozskenyér, korpás és különböző magos kenyerek és zsömlék.

Zöldségek:
Párolva vagy salátának.

Gyümölcsök:
Alma, körte, eper, málna, meggy, ribizli, egres, görögdinnye, grapefruit, narancs, citrom, frissen facsart cukor nélküli ivólevek.

Italok:
Víz, ásványvíz, édesítőszerrel készített tea, gyümölcs- és zöldséglevek. 

(Én sem a teát, sem a limonádét nem tudom semmilyen édesítőszerrel meginni. Utálom. Olyan érzésem van, mintha a torkom kiszáradna, és összetapadna.  Ezért ezeket az italokat cukorral, vagy mézzel iszom. Lehet, hogy nem szabad, de utálkozva nem tudok enni.
A kávét, gyümölcsleveseket, desszerteket viszont minden további nélkül meg tudom enni édesítőszerrel.)

Tojás:
Heti 1-2 tojás kevés zsiradékkal,  főleg lágytojás, vagy tükörtojás formájában

2011. január 4., kedd

Déligyömölcsös csirkesaláta

Déligyümölcsös csirkesaláta




















Egy régi Príma Konyha újságban találtam ezt a nagyon egyszerű és nagyon finom salátát.
Készíthető maradék főtt, vagy sült csirkemellből is. Mivel koleszterint nem szabad fogyasztanunk, ezért természetesen bőr nem lehet a húson.

Hozzávalók: 

- 30 dkg sült vagy főtt csirkemell
- 2 db kivi
- 2 db narancs
- 6 evőkanál borecet
- 3-4 evőkanál olívaolaj
- 1/2 narancs leve
- néhány csepp Worcester-szósz
- 1 csokor petrezselyem


1.   A csirkemellet csíkokra vágjuk. A kivit megmossuk, meghámozzuk és karikákra vagy félkarikákra szeleteljük. A narancsot gerezdekre szedjük. (A recept szerint filézni kellene, vagyis leszedni a hártyákat, de én nem tettem. Aki filézve szereti a narancsot, vagy nem tudja megenni a hártyákat, az természetesen filézze.)

2.   Szépen tálra rendezzük a gyümölcsöt, és ráterítjük.

3.   A narancsléből, borecetből, olívaolajból és a Worcester-szószból elkészítjük az öntetet, és megöntözzük vele a salátát.

4.   Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

5.   Behűtjük.

Kivi

A kivi egy szőlőhöz hasonló kúszónövény. Őshazája Kína. A Jangce völgyében vadon még ma is fellelhető. Európában csak a múlt század elején jelent meg, mint botanikus kertek ritka dísznövénye.
Kína mellett termesztésének másik fő területe Új-Zéland. Maga a kiwi elnevezés is új-zélandi eredetű.
Sok káliumot, A-,C- és K-vitamint tartalmaz. C-vitamin tartalma állítólag tízszerese egy almáénak. 
Fogyasztása erősíti a csontokat, jótékony hatással van a krónikus fáradságban szenvedőkre. Állítólag két kivi elfogyasztása fedezi a napi A- és C-vitaminszükségletet.
A kivi alkalmas vértisztításra, csökkenti a koleszterinszintet, és a vérnyomást is.